Bài học cà phê cao cấp từ 'quê hương Robusta'
Hiểu cà phê 16:36 01/09/2026Hành trình lột xác của Uganda, nơi được xem là quê hương của Robusta, là bài học tham khảo giá trị cho các quốc gia muốn xây dựng dòng cà phê cao cấp được toàn cầu chấp nhận.
Hành trình lột xác của Uganda, nơi được xem là quê hương của Robusta, là bài học tham khảo giá trị cho các quốc gia muốn xây dựng dòng cà phê cao cấp được toàn cầu chấp nhận.
Nhờ áp dụng phương pháp chế biến ướt và trồng dưới tán cây che bóng, Robusta Ấn Độ dần loại bỏ vị chát thô ráp để có hương vị cân bằng hơn.
Nhìn thấy "cơ hội vàng" ngay giữa định kiến của số đông, hai nhà sáng lập doanh nghiệp trẻ từ Vương quốc Anh đã biến hạt cà phê vốn bị coi là "thứ cấp" thành hạt nhân cho một phân khúc hoàn toàn mới.
Với một bộ phận người trẻ, một ly cà phê không chỉ để uống, mà còn là “phí thuê” chỗ ngồi cho vài giờ tập trung làm việc và học tập.
Từng chủ yếu bị bỏ đi hoặc chỉ dùng làm phân bón, vỏ hạt cà phê đang được nhìn nhận như một nguồn nguyên liệu mới của ngành thực phẩm và đồ uống.
Trước lễ công bố dự án "Khẳng định vị thế Robusta Việt", đoàn đại biểu đã có buổi đi tham quan mô hình cà phê Robusta chất lượng cao, sản xuất theo hướng nông nghiệp sạch.
Từ một nông trại từng canh tác theo phương thức đại trà, Bình Đông Farm đã chuyển hướng sang phát triển Robusta chất lượng cao với quy trình sản xuất khép kín.
110ha cà phê Robusta chất lượng cao, được trồng bằng quy trình thực hành nông nghiệp sạch, đang mùa trĩu quả trải dài ngút tầm mắt trên cao nguyên Bảo Lâm, tỉnh Lâm Đồng.
Công ty TNHH Vĩnh Hiệp - nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê hàng đầu Việt Nam, vừa được tỉnh Gia Lai phê duyệt chủ trương đầu tư Viện nghiên cứu và phát triển cà phê AI quy mô 326 tỉ đồng.
Trên vùng đất B'Lao (Lâm Đồng), một doanh nghiệp đã dành nhiều năm kiên tâm xây dựng một mạng lưới hơn 1.500 nông hộ để kiểm soát chất lượng cà phê ngay từ vùng nguyên liệu.